C’est l’Italie du nord qui prend ses quartiers à table. On démarre léger avec un amuse-bouche en éclaireur, avant de plonger dans un Vitello Tonnato comme là-bas — veau fondant, sauce au thon bien montée, le tout parfaitement balancé. Puis vient le clou du spectacle : un risotto Acquerello Riserva, nappé de truffe noire et coiffé d’un Parmigiano Reggiano Vacche Brune 36 mois — intense, profond, presque charnel. En finale, une glace Fior di Latte avec caramel et crumble pour faire fondre les cœurs, mignardises pour la touche espiègle, coupe de champagne pour les bulles, et un accord mets-vins millimétré.

Rose Perrot et Lorenzo Lelli, tous deux solistes à l’Opéra de Paris, font glisser la grâce des planches du Palais Garnier jusqu’au restaurant l’Assagio. Corps ultra-techniques, regards affûtés et style impeccable, le duo incarne une nouvelle génération de danseurs à la fois classique et résolument vivante. Entre tension et abandon, leur danse est un shot de poésie brute – et on en redemande.

Dans les coulisses feutrées du bar Hemingway au Ritz ou sous les lustres d’un dîner-spectacle au Castille, Ioannis Achyropoulos distille ses notes comme d’autres versent un grand cru. Pianiste grec au toucher délicat, il navigue entre jazz, musiques du monde et improvisations inspirées. Lors des soirées à l’hôtel Castille, il accompagne au piano les pas des danseurs de l’Opéra de Paris, Lorenzo Lelli et Rose Perrot, pour une expérience intime totale.