France

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Déjeuner version Palace

Menu découverte ou végétarien en 4 étapes servi avec une coupe de champagne La Grande Dame Blanc 2018



gastronomic dinner

Breakfast (Indoor pool access (Accès piscine - 1h))

Pour le menu découverte : Terrine de foie gras, gelée au champagne, Brioche toastée, fromage de chèvre frais et fruits secs

Pour le menu végétarien : Crème de panais, jus de légumes corsé, brioche toastée, fromage chèvre frais et fruits secs

Pour le menu découverte : Ceviche de Dorade, mayonnaise au citron noir, mangue et coriandre fraiche

Pour le menu végétarien : Chiffonnade de betterave comme un carpaccio, crème tiède au lait Ribot et citron caviar


tapas

Dessert (Tapas to share)

**Menu découverte :**
- Filet de Saint-Pierre, sauce au champagne et caviar,
 céleri et pomme de terre comme un risotto
OU
- Suprême de volaille jaune, sauce poulette à la truffe noire,
mousseline de courge et légumes racines

**Menu végétarien :**
- Risotto aux champignons des bois, persil et truffe noire

Duo signature massage (Duo signature massage (Massage duo Signature Rééquilibrant - 60min))

Dans le menu découverte et le menu végétarien : 
- Agrumes frais, nuage d’aloé vera et sorbet basilic thaï
OU
- La Profiterole : choux cacao, glace vanille de Papouasie et sauce chocolat 65% Cuba

birthday cake

Caviar (Toiletries (Produits de toilette Guerlain))

champagne glass

Glass of champagne (Glass of champagne (Bouteille de Champagne Veuve Clicquot - Carte Jaune en chambre))

Menu servi avec 3 coupes de champagne : 

**Amuse-bouche**
- Terrine de foie gras, gelée au champagne
Brioche toastée, fromage de chèvre frais et fruits secs

**Entrée**
- Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette à l’orange sanguine, condiment à l’olive Taggiasche

**Premier plat**
- Médaillons de Homard et gnocchis, gratiné façon Thermidor, condiment citron et estragon

**Second plat**
- Châteaubriant Rossini accompagné de purée
de pomme de terre à la truffe noire

**Dessert**
- Dans l’esprit d’un mille-feuille vanille : feuilletage caramélisé, glace, chantilly et caviar à la vanille de Papouasie 

Déjeuner version Palace • Shangri-La, Paris *****

Infos pratiques