Hôtel de Cavoye ****

Un 4 étoiles aux airs de maison de campagne, planqué en plein Fontainebleau avec le château pour voisin.

• Gina met l’Italie à table, avec une carte signée Robin Sanchez, des assiettes à partager et un bar à cocktails qui se prolonge en terrasse.
• Trois pavillons autour d’un jardin intérieur, derrière une porte cochère qui laisse les rues du centre de l’autre côté.
• Des chambres claires, du bois et des banquettes pour bouquiner, avec une terrasse privative pour certaines, des poutres apparentes et une baignoire îlot dans les suites.